اقتصاد آنلاین: قیمت ماکارونی زیتی تک ماکارون ؛ ۵۰۰ گرمی مبلغ ۲۱,۵۰۰ تومان است این در حالیست که قیمت ماکارونی اسپاگتی قطر ۱.۵ حاوی ویتامین B زر ماکارون مبلغ ۴۶,۵۰۰ تومان تعیین شده است.
آب‌پز کردن ماکارونی و پاستا ساده‌ترین و قابل توضیح‌ترین تکنیک‌های آشپزی است. حتی آشپزهای مبتدی و افراد عادی هم از عهده آن برمی‌آیند. اما در این کار ساده ترفندی نهفته است که فکرش را هم نمی‌کردید.
باقیمانده آبی که پاستا و ماکارونی را در آن جوشانده و پخته‌اید، سرشار از نمک و نشاسته است. این آب کدر و کثیف به نظر می‌رسد اما همین آب کدر که معمولا دور ریخته می‌شود کلید خوشمزه شدن سس پاستا است.
با آب پاستا چه کنیم؟
وقتی ماکارونی‌ها در آب جوش پخته شدند، با استفاده از انبر و چنگال مخصوص ماکارونی از قابلمه خارجشان کنید، طوری که به اندازه یک فنجان آب کف ظرف باقی بماند. سپس سس را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. در آخر هم پاستا را به مواد اضافه کنید. محتوای نشاسته سس شما را ابریشمی می‌کند و به آن بافت جذابی می‌دهد؛ نشاسته مانند عامل غلیظ کننده سس عمل می‌کند. علاوه بر این، نمک موجود در آب ماکارونی حکم طعم‌دهنده سس را دارد و آن را خوشمزه‌تر از حد معمول می‌کند.
تبادل نظر